CE, Cadeaux d'affaires..., contactez-nous !

Des offres gourmandes sur mesure pour les Entreprises !

Contactez-nous

AOP POMMEAU DE NORMANDIE

 

(Reconnu en AOC en 1991, et depuis 2006, le Pommeau de Normandie bénéficie de l'AOP, Appellation d'Origine Protégée, signe officiel européen de qualité)

 

Pommeau de Normandie fermier AOC« Apéritif Normand par excellence, il est pour le Calvados, ce qu'est le Pineau pour le Cognac , le Floc pour l'Armagnac, le Ratafia pour le Champagne … »

Description

Le Pommeau de Normandie est obtenu à partir de l'élevage en fût du produit du mutage d'un moût frais de pommes à cidre avec du Calvados. C'est un liquide limpide de couleur ambrée. Il contient au moins 69g de sucres non fermentés et son titre alcoométrique est compris entre 16% et 18%. Le Pommeau de Normandie présente un équilibre de saveurs résultant des sensations sucrées, amères et acides apportées par l'alcool de l'eau de vie et par les sucres, l'acidité et les tanins du jus de pommes à cidre. Le Pommeau de Normandie présente une complexité aromatique où l'on peut discerner notes fruitées, empyreumatiques, épicées et boisées issues du mariage et de la transformation pendant l'élevage des arômes du fruit et de ceux issus de l'eau de vie.

Elaboration

Il est élaboré avec le plus grand soin à partir de pommes à cidre récoltées dans des vergers sélectionnés situés dans l'aire de production de l'appellation contrôlée Calvados qui comprend les départements du Calvados, de la Manche et de l’Orne ainsi que des communes de l’Eure, de la Seine-Maritime, de l'Oise, de la Mayenne et de la Sarthe. Une centaine de variétés de pommes à cidre, appartenant aux catégories amères, douces amères, douces et acidulées, ont été sélectionnées pour leurs qualités et soumises aux règles strictes des AOC.
Elles ont pour nom, Domaine, Mettais, Bedan, Noël des Champs, Saint-Martin, Marin-Onfroy, Rambault...et garantissent au Pommeau de Normandie un bouquet aromatique incomparable.

Le mutage est réalisé en une seule fois dans le respect des proportions d'environ 3/4 de moût pour 1/4 d'eau-de-vie. Il convient de bien mélanger les deux composants au cours des premières semaines.
Le titre alcoométrique volumique acquis doit être compris entre 15% et 20% vol.

Vieillissement

Le Pommeau de Normandie doit subir un vieillissement minimum de 14 mois en fûts de chêne après le mutage.
Il doit présenter les caractéristiques analytiques suivantes à la commercialisation:
- titre alcoométrique acquis compris entre 16 % vol et 18 % vol ;
- teneur en sucres non fermentés supérieure à 69 grammes par litre.

Dégustation

Brillant et limpide, une belle couleur ambrée, une palette aromatique très riche variant selon le terroir, la teneur en tanins et l'âge du produit, le Pommeau de Normandie révèlent des arômes subtils de fruits cuits, de fruits secs, de pruneaux ou encore de cacao et de miel.

Apéritif par excellence, la température idéale d'un Pommeau est de 8 à 10° pour apprécier toute sa rondeur, sa légèreté et son authenticité.

Au cours des repas, sa personnalité sublime un bon foie gras, accompagne idéalement le cœur des melons, les desserts aux pommes et au chocolat.

Enfin, le Pommeau de Normandie est excellent en cuisine, consultez notre rubrique « recettes des Chefs Normands »

 

 

(source www.idac-aoc.fr)

 

 





Notre magasin de vente de produits du terroir en Normandie

Boutique L Epicerie Produits Normandie Cambremer Vente de fromages Normands à Cambremer Calvados Terrines de Canard et soupes de Poissons Cave Calvados Normandie Pays d Auge Fromages normands Epicerie produits du terroir Normandie Calvados

L'Epicerie Produits Normandie

Produits du terroir de Normandie
Vente en ligne et en magasin
Produits de qualité fins et goûteux
Depuis 2008

Spécialités normandes, Tripes à la mode de Caen, Andouille de Vire, Teurgoule, Saucisson au camembert, Fromages normands, Camembert, Livarot, Pont-L'Evêque et Pavé d'Auge, Cave cidricole, Calvados de Normandie, Pommeau de Normandie, Liqueurs, Cidre fermier, Vinaigre de cidre

Boutique à Troarn
Calvados, Normandie, France
Ouvert toute l'année
Expédition France métropolitaine
Belgique, Allemagne, Pays-Bas, Italie, Espagne...

112 Rue de Rouen
14670 Troarn
Proche de la route du cidre dans l’entrée du Pays d'Auge
Département du Calvados en Normandie
Tél:  02.31.71.09.59

Horaires d'ouverture du magasin à Troarn
Du Lundi au samedi : 10h-19h30

Panier  

Aucun produit

Total produits 0,00 €

Panier Commander

¹Standard shipping in France

Offrez un panier garni pour les gourmands

Vous cherchez un cadeau gourmand pour un proche?

Voir nos paniers

Un demi Pommeau de Normandie et des tuiles de chocolat offerts à partir de 89€ d'achats

Un demi Pommeau de Normandie et des tuiles de chocolat offerts
Avec le code promo :
NOEL2016

*Offre promotionnelle réservée aux particuliers. Pour toute commande d'un minimum d'achats de 89€ (hors frais de port) passée sur le site internet produits-normandie.fr entre le 5 et le 14 Décembre 2016 un Pommeau de Normandie 35cl Cave Normande et des tuiles chocolat 170g Maison du Biscuit sont offerts. Non cumulable avec d'autres réductions ou avantages, non remboursable. Pour bénéficier de l'offre, il est impératif de saisir le code promotionnel lors de votre commande.

Newsletter

Recevoir nos promotions et nouveautés (une fois par mois)