Dégustation maison dupont calvados Verre de dégustation de Calvados

Dégustation et Choix d’un Calvados

Bien plus q'un simple alcool dorée issu de l'alambic, nous retouvons dans chaque gorgée de Calvados une expérience extrémement riche. En effet, sous les notes subtiles d'arômes de pomme et de caramel au beurre d'une vieille eau-de-vie, se cache tout l'esprit de la Normandie. C'est à partir d'un travail méticuleux qui accorde l'importance du temps que se révèle les subtilités de l'eau-de-vie de cidre. Découvrez comment choisir et déguster un Calvados ?

Comment choisir un alcool de Calvados ?

Choisir un Calvados peut être une expérience agréable, mais cela dépend de vos préférences personnelles et de l'occasion pour laquelle vous prévoyez de le déguster. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un Calvados qui correspond à vos goûts et à vos attentes

Déterminez votre budget

Les Calvados se déclinent dans une large fourchette de prix, allant des alternatives abordables aux éditions haut de gamme d'exception. Il serait judicieux de définir un budget préalable afin de mieux cibler et affiner vos options. Si vous découvrez le Calvados ou que vous cherchez un compromis en terme de qualité prix, tournez-vous vers les Calvados hors d'âge.

Trouvez des Calvados à tous les prix

Recherchez en fonction de l'âge et du vieillissement

Lorsqu'il s'agit de choisir un Calvados, l'une des règles les plus importantes à suivre est de sélectionner ce dernier en fonction de son âge. Effectivement, explorez les nuances du Calvados à travers son vieillissement est une bonne méthode pour y parvenir.

Tout comme d'autres grands spritiueux, si vous préférez des eaux-de-vie plus fruités et rafraîchissantes, optez pour un calvados jeune, qui mettra en avant les caractéristiques de la pomme. En revanche, si vous recherchez une expérience gustative plus profonde et riche, les calvados plus âgés posséde des saveurs plus complexes. Le choix d'un Calvados idéal se dessine en considérant attentivement le temps de maturation, offrant ainsi une expérience sensorielle unique à chaque dégustation.

Trouvez des Calvados entre 2 et 60 ans de vieillissement

Différenciez les 3 grands AOC du Calvados

Plongez dans le monde fascinant du Calvados en explorant les trois principales Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) qui le distinguent. Chacune de ces AOC - Calvados, Calvados Pays d'Auge et Calvados Domfrontais - offrent une expérience gustative unique grâce à ses méthodes de production spécifiques et à ses caractéristiques régionales distinctes. Du fruité élégant du Calvados de base à la richesse épicée du Calvados Pays d'Auge et à la douceur subtile du Calvados Domfrontais, plongez dans une diversité de saveurs et d'arômes qui célèbrent la richesse du terroir normand.

Trouvez des Calvados selon son AOC

    • AOC Calvados
    62,00 € En stock
    Nouveau
    
    - Maison Hérout -

    Calvados VSOP Élevage en fûts de chêne pendant 4 ans minimum. Assemblage d'eaux-de-vie pour un équilibre unique. Une eau-de-vie de cidre sur la fraîcheur et la finesse Distillerie Hérout à Auvers (50)

    62,00 €
    • AOC Calvados
    159,00 € En stock
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    - Calvados Pierre Huet -

    AOC Calvados de Plus de 30 ans Calvados Pierre HUET à Cambremer (Calvados) Livré en étui 40%vol - Bouteille traditionnelle 70cl Existe également en magnum 150cl

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    • AOC Calvados Pays d'Auge
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    - Calvados Roger Groult -

    AOC Calvados Pays d'Auge Doyen d'âge élaboré à partir de Calvados de plus de 35 ans Calvados Roger GROULT à Saint Cyr du Ronceray (Calvados) Livré en étui Alcool 41%vol - 70cl

    152,00 €
    • AOC Calvados Domfrontais
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    - Ferme des Grimaux -

    AOC Calvados Domfrontais de 7 à 10 ans d'âge Frédéric et Catherine Pacory - Propriétaires Récoltants Ferme des Grimaux à Mantilly (Orne) Bouteille de Calvados livrée en étui Calvados 70cl

    46,00 €

Considérez les domaines cidricoles réputées

Privilégiez les producteurs de calvados reconnues et renommées pour leur qualité exceptionnelle. Effectuez des recherches approfondies en ligne, consultez des guides sur le Calvados ou sollicitez des recommandations auprès d'amis, de connaisseurs avertis ou de professionnels spécialisés tels que nous.

Apprennez à consulter l'étiquette

La loi fait l'obligation de mentionner :

  • la dénomination de vente, c'est-à-dire le nom de l’Appellation accompagné de la mention "Appellation contrôlée", le tout en caractères très apparents.
  • le titre alcoométrique volumique (40% vol. Minimum)
  • la contenance
  • les coordonnées du fabricant ou du distributeur
  • la mention des allergènes si besoin
  • Le code emballeur si le conditionneur n’est pas le même que le producteur qui met son nom sur l’étiquette
  • Le logo point vert en cas d’adhésion auprès d’un organisme compétent
  • Le numéro de lot
  • Le message sanitaire pour les femmes enceintes

La mention "production fermière" peut également être ajoutée sur l'étiquette lorsque les eaux-de-vie sont produites exclusivement sur l'exploitation agricole (de la récolte à la mise en bouteilles).

Distinguez les mentions d'âges

Les bouteilles proposées appartiennent à deux familles : les assemblages et les millésimes.

En cas d’assemblage (cf. « 25 ans d’âge »), seul l’âge de la plus jeune eau-de-vie est indiqué. Une eau-de-vie de 25 ans d’âge peut ainsi comporter des eaux-de-vie de 40 ou 50 ans, mais rien qui n’ait moins de 25 ans.

Le Millésime (cf. « 1954 ») est une année de référence indiquant que le Calvados est issu d’une seule et même distillation. Il est recommandé de mentionner par ailleurs sur l’étiquetage l’année de mise en bouteille, car un Calvados en bouteille ne vieillit plus.

Bien que non obligatoire, la mention de l’âge, si elle est indiquée, doit respecter les indications suivantes :

  • « Fine » - « Trois étoiles » - « Trois pommes » - « VS » (Very Special), Compte 2 : indique un vieillissement sous-bois de 2 ans minimum.
  • « Vieux » - « Réserve », Compte 3 : indique un vieillissement de trois ans minimum.
  • « V.O. » (Very Old) - « Vieille Réserve » - « VSOP » (Very Superior Old Pale), Compte 4 : vieillissement de quatre ans minimum.
  • « Hors d’Age » - « XO » - « Très Vieille Réserve » - « Très Vieux » - « Extra » - « Napoléon », Compte 6 : indique un vieillissement de six ans minimum.

Demandez conseil

Si malgré tous ces renseignements vous n'êtes pas toujours sûr de votre choix, et que vous recherchez toujours où acheter un bon Calvados ? N'hésitez pas à demander conseil à l'un de nos spécialistes des produits cidricoles sur notre épicerie produits-normandie.fr. Ils peuvent vous guider en fonction de vos préférences et de votre budget.

Expérimentez et jugez par vous même

Ne craignez pas d'expérimenter avec différents âges et types de Calvados pour découvrir ce qui vous plaît le plus. Prenez des risques ! C'est une excellente façon d'élargir vos connaissances et d'affiner votre appréciation de cette eau-de-vie de pomme.

En fin de compte, le choix d'un Calvados dépendra de vos goûts personnels et de l'expérience que vous recherchez. Prenez le temps de rechercher, d'explorer et d'expérimenter pour trouver le Calvados qui vous apportera le plus de plaisir. Et n'hésitez pas à sortir des terrains battus.

Trouvez des Calvados innovants et originaux

Comment déguster l'eau-de-vie de Calvados ?

Le Calvados est une eau-de-vie de pomme originaire de la région de Normandie en France. Sa dégustation peut être une expérience agréable et riche en saveurs. Voici quelques-unes des manières de déguster le Calvados :

Dégustez à température ambiante

La dégustation idéale du Calvados se réalise à une température ambiante légèrement réchauffée, habituellement entre 18°C et 20°C. Cette plage de température favorise la libération optimale des arômes emblématiques de cette eau-de-vie. En permettant au liquide de s'exprimer pleinement, ces nuances délicates se déploient avec grâce, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et mémorable.

Utilisez un verre à tulipe

L'expérience sensorielle est optimisée avec un verre tulipe. Effectivement le verre à tulipe, parfois désigné sous le nom de verre à cognac, permet d'intensifier les arômes. La silhouette évasée de ce verre spécifique dirige harmonieusement les arômes vers le nez, enrichissant de ce fait votre expérience de dégustation. Grâce à cette conception ingénieuse, chaque note aromatique se révèle avec une clarté et une profondeur incomparables, procurant ainsi un plaisir gustatif inégalé.

Dégustation visuelle

Portez une attention particulière à la teinte du Calvados en tenant le verre à la lumière. Les variations entre les tons dorés, ambrés et cuivrés peuvent servir d'indices révélateurs quant à sa maturation et à sa complexité.

Dégustation olfactive

Approchez délicatement le verre de votre nez pour saisir les arômes qui se libèrent. Prenez soigneusement note des subtils effluves fruités, épicés, boisés et floraux qui émanent du spiritueux.

Dégustation gustative

Prenez une légère gorgée et laissez le Calvados se répandre sur votre palais. Prenez tout votre temps pour explorer les multiples couches de saveurs, débutant par les notes fruitées initiales pour atteindre les saveurs plus profondes de bois et d'épices. Cette expérience dévoile la richesse et la diversité des saveurs du Calvados, éveillant un monde de délices sur votre palais.

L'aération

Facilitez la respiration en effectuant un mouvement délicat de rotation du Calvados dans le verre pour permettre une aération subtile, déclenchant ainsi la libération accrue des arômes captivants.

Ajoutez de l'eau

Équilibrez subtilement le Calvados avec de l'eau. Si le degré alcoolique du Calvados vous semble trop prononcé, une astuce consiste à introduire une modeste quantité d'eau minérale. Cela contribuera non seulement à atténuer le caractère alcoolisé, mais aussi à révéler davantage les arômes cachés, offrant ainsi une expérience de dégustation parfaitement équilibrée. Bien sûr nous parlons de quelques gouttes d'eau !

Quels sont les différents mode de dégustations du Calvados ?

Un Calvados jeune pour des instants plus vifs

Les Calvados jeune sont généralement des Calvados de deux à trois ans d’âge. Les arômes de pommes fraîches sont puissants et accompagnent des moments, tels que apéritifs et les réceptions, où fraîcheur et vigueur sont appréciées.

Les Calvados de la nouvelle vogue ouvrent la porte à de nouveaux moments de consommation, proposés sur glace, en long drink allongés de tonic sous forme de cocktails normands.

Le Calvados aime la cuisine au beurre et à la crème. La texture crémeuse des fromages normands (Pont-l'évêque, Livarot, Camembert) ou le sucré des desserts (tarte aux pommes, tarte Tatin, tarte aux poires, amandine, teurgoule, crème brûlée, glace au miel, tiramisù, desserts au chocolat…) adoucissent sa vivacité et réveillent son fruité.

Un Vieux Calvados pour des instants privilégiés

Un Calvados de bel âge est une eau-de-vie à réserver aux moments de quiétude ou de bonne compagnie. 10 ans, 20 ans de fût... le temps a fait son œuvre. À la fin des repas, pour prolonger une soirée, servi dans un verre tulipe, idéal pour concentrer et restituer ses arômes. Après avoir bu un bon café, en accompagnement d'un carré de chocolat noir ou d'un bon cigare.

Un Calvados millésimés pour des saveurs uniques et raffinées

Certains Calvados sont produits à partir de récoltes spécifiques et sont millésimés. La dégustation de ces millésimes vous permet de découvrir les caractéristiques d'une année particulière. C'est la cadeau idéal, Cffrez le Calvados possédant l'année de naissance de votre proche.

Les accords parfaits

Le Calvados peut accompagner tout un repas, quelques petites gorgées suffisent pour séduire le palais et révéler de nombreux mets. Il apprécie : les produits de la terre : volaille rôtie ou en sauce, escalope de veau et sa poêlée de champignons, rôti de porc aux pommes, gigot de pré-salé, canette au miel, mais aussi les produits de la mer : aile de raie, truite aux amandes, coquilles St-Jacques, homard et gambas flambés ou le tarama de langoustines au caviar osciètre. Les mariages sucré-salé, avec la pomme et la poire bien évidemment, mais également avec la pêche, le pruneau, le raisin et l'abricot.

Au cœur de la cuisine normande

Marinade, flambage, déglaçage, à cru en fin de cuisson, le bouquet du Calvados s’exhale dans les sauces, au cœur d’une terrine et dans les desserts... du pur bonheur !

Le trou normand, pour respecter la tradition...

Ce petit verre de Calvados, bu en une seule prise, stimule l’estomac au milieu d’un bon repas et vous permet de retrouver l’appétit. Nature ou sur une boule de sorbet naturel à la pomme ou à la poire, on apprécie un vieux Calvados ou un VSOP pour retrouver en bouche le fruit qui s'équilibre avec des arômes de vanille, de caramel et de noix.