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Ferme du Champ Secret (famille Mercier) camembert BIO fermier AOC

Ferme du Champ Secret

Camembert ferme du Champ Secret. Patrick et Francine Mercier.

Producteur de camembert fermier de Normandie au lait cru, moulé à la louche, à la main

La Novère 61700 Champsecret

Le camembert fermier bio du Champ Secret

Une centaine d'hectares de patûres verdoyantes au coeur du Domfrontais. Un joli troupeau de vaches de race Normande nourries d'herbe et de foin. Voici le champ secret de la ferme de Patrick et Francine Mercier qui cultive le secret de la fabrication d'un camembert d'exception.

Le Champ Secret est un ferme laitière depuis plus de 30 ans. Le Champ Secret est situé au lieut-dit La Novère, entre Flers et Domfront. Cette exploitation fermière fabrique depuis l'automne 2012 un camembert de Normandie fermier AOP en agriculture biologique. Pour bénéficier du prestigieux label AOP (équivalent européen de l'AOC), les camemberts doivent respecter les contraintes rigoureuses de l'appellation. Les camemberts doivent être fabriqués au lait cru. Ce lait cru doit être issu d'un troupeau constitué d'au moins 50% de vaches de race Normande. Ces vaches normandes doivent pâturer au moins 6 mois de l'année. A la ferme du Champsecret, Patick et Francine Mercier élèvent leurs vaches normandes par passion. Les camemberts de Normandie sont fabriqués et affinés sur place à la ferme. La famille Mercier va au delà des contraintes de l'appellation. Les camembers Champsecret sont fabriqués avec du lait cru de leur troupeau qui comprend 100% de vaches normandes. Ces vaches normandes sont nourries sans ensilage et pâturent au moins 9 mois de l'année. Le résultat est à la hauteur des exigences, le produit final est un camembert exceptionnel qui sent bon la Normandie...

La ferme du Champ Secret est également une ferme pédagogique depuis 10 ans. La ferme du Champ Secret vous acceuille toute l'année du lundi au samedi pour le circuit libre de découverte des petits animaux de la ferme et pour la dégustation du camembert du Champ  Secret.

La visite de la fromagerie a lieu chaque vendredi de l'été à 15 heures. Visite et dégustation environ 1h30 .

Commandez toute l'année le camembert fermier bio du Champ Secret sur notre boutique www.produits-normandie.fr et recevez le en 24h à votre domicile.

Septembre 2014 -Textes www.produits-normandie.fr© - toute copie de texte même partielle est formellement interdite sans autorisation



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