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Le savoir-faire et la passion de notre artisan normand permettent de vous proposer un produit d’exception. La qualité des saumons et truites que nous vous proposons est incomparable avec celle des saumons fumés industriels. Les techniques de préparation des poissons sont artisanales, naturelles et fidèles aux plus vieilles traditions du Fumage (salage au sel sec, fumaison à la ficelle, au bois de pommiers..., tranchage à la main).
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Saumon Écossais de qualité supérieur Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumage traditionnel au bois de pommier Environ 22 tranches de saumon fumé Filet entier de 1000g (+/- 5%) Date Limite de Consommation à la livraison : 18 jours minimum
Saumon Écossais de qualité supérieur Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumage traditionnel au bois de pommier Entre 10 à 12 convives Filet entier de 1000g (+/- 10%) Date Limite de Consommation à la livraison : 18 jours minimum
Truite Française fumée tranchée Truite élevée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 100g : 4 tranches DLC 18 jours
Truite Française fumée tranchée Truite élevée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 250g : 10 tranches DLC 18 jours
Tranches de saumon normand fumé Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumé à la ficelle au bois de Hêtre 10 tranches de saumon qualité traiteur coupé à la main - 250g Date Limite de Consommation à la livraison : 18 jours minimum
Tranches de saumon normand fumé Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumé à la ficelle au bois de Hêtre 4 tranches de saumon qualité traiteur coupé à la main - 100g Date limite de consommation à la livraison : 18 jours
Filet de truite française fumée tranchée Truite élevée, fumée et préparée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 700g (à + ou - 10%) : Environ 15 tranches DLC 18 jours
Filet de truite française fumée tranchée Truite élevée, préparée et fumée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 700g (à + ou - 10%) : Environ 15 tranches DLC 18 jours
Truite Française fumée tranchée Truite élevée, préparée et fumée en Normandie Marinade au Calvados et basilic William Palfreyman : Artisan fumeur à Carentan-les Marais (Manche) Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 100g : 4 tranches DLC 18 jours
Le Saumon est élevé dans des bassins d'eau de mer en Écosse. Il se nourrit avec des produits d'origine marine. Le "salmo salar" ne contient pas d'huile végétale. La Ferme marine Écossaise d'où proviennent les saumons n'utilise aucun produit chimique. La pigmentation est obtenue avec un pigment naturel produit par la bactérie Paracoccus carotinifaciens.
L'animal est élevé dans le respect afin qu'il ne subisse aucun stress pour assurer la qualité de sa chair. La nage à contre-courant de ces poissons leur permet d'être musclé. Ainsi, leur chair est tendre. Ils sont pêchés manuellement et un à un. Le lendemain, Les saumons sont ensuite préparés et fumés en Normandie par William Palfreyman et son équipe en Normandie. Il est fumé au bois de pommier, afin de bien vous faire sentir le terroir normand. Ils sont tranchés à la main. Ce produit frais peut se conserver après réception de votre commande 18 jours dans votre réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Réservez vite votre saumon fumé par notre artisan normand pour les fêtes de fin d'année. La pré-commande du saumon ou de la truite fumé sera possible jusqu'au mardi 15 décembre. 1 date de livraison est disponible. Il sera possible de les commander après cette date, cependant, il n'est pas certain qu'il reste du stock.