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« Apéritif Normand par excellence, le pommeau de Normandie est pour le Calvados, ce qu'est le Pineau pour le Cognac, le Floc pour l'Armagnac, le Ratafia pour le Champagne … » Le Pommeau de Normandie AOC est une mistelle obtenue à partir de l'élevage en fût du produit du mutage d'un moût frais de pommes à cidre avec du Calvados. Brillant et limpide, le pommeau de Normandie a une belle couleur ambrée, une palette aromatique très riche variant selon le terroir, la teneur en tanins et l'âge du produit. Le pommeau de Normandie révèle des arômes subtils de fruits cuits, de fruits secs, de pruneaux ou encore de cacao et de miel. Apéritif par excellence, la température idéale d'un Pommeau est de 8 à 10° pour apprécier toute sa rondeur, sa légèreté et son authenticité. Petit clin d’œil au monde des trotteurs, le cheval de la Manche "Général du Pommeau", vainqueur du Prix d'Amérique aux derniers jours de janvier sur l'hippodrome de Paris-Vincennes, lui fit un sacré coup de promotion en faisant connaître au monde entier cet apéritif 100% Normand. Merci "Général"...
Médaille d'Or- Concours Général Agricole - Paris 2015 AOC Pommeau de Normandie de 2 ans Fabrication artisanale Calvados Pierre Huet à Cambremer (Calvados) Bouteille 70cl - 17%vol
AOC Pommeau de Normandie de 3 ans Fabrication fermière au manoir de Grandouet Famille Grandval à Grandouet (Calvados) 17% vol 70cl Tarifs dégressifs par lot de 3, 6, 12 bouteilles
AOC Pommeau de Normandie de 5 ans 70cl Fabrication fermière Michèle Giard à Montreuil en Auge (Calvados)
AOC Pommeau de Normandie de plus de 5 ans 70cl Calvados Le Père Jules à Saint Désir de Lisieux (Calvados) Léon Desfrieches, Père, Fils & Petits Fils, Propriétaire, Récoltant
Carafe en forme de cheval 35cl AOC Pommeau de Normandie Fabrication fermière Jean-luc Oliver Distillerie de La Galotière à Crouttes (Orne)
Pommeau de Normandie Breuil 70cl Château du Breuil dans le Pays d'Auge en Normandie Distillerie artisanale
AOC Pommeau de Normandie Domaine DUPONT à Victot-Pontfol (Calvados) Livré en étui Bouteille 70cl - 17%vol
Lot dégustation et comparaison de 3 pommeaux de Normandie 3 âges de vieillissement différents de Pommeau de Normandie AOC 3 producteurs différents sur la même zone géographique d'appellation 3 bouteilles de 70cl
AOC Pommeau de Normandie de 5 ans d'âge Calvados Michel HUARD - "Le Pertyer" à Caligny (Orne) Alcool 17%vol - Bouteille de Calvados 70cl
AOC Pommeau de Normandie de 3 ans Calvados Pierre HUET à Cambremer (Calvados) Demi-bouteille de Pommeau 35cl Existe également en bouteille 70cl
AOC Pommeau de Normandie Caves HUET à Cambremer (Calvados) Bouteille mignonnette pommeau 5cl - 17% vol Retrouvez également la bouteille 70cl
AOC Pommeau de Normandie de 3 ans 70cl Fabrication fermière Issu de l'agriculture biologique Domaine de la Galotière, Jean-luc Olivier à Crouttes (Ornes)
Lot de Pommeau de Normandie Breuil par lots 6 Bouteilles verres 70cl. Château du Breuil dans le Pays d'Auge en Normandie Distillerie artisanale
Pommeau de Normandie Ferme de Billy à Rots Bouteille 70cl verre - 40% vol
AOC Pommeau de Normandie de 18 mois Fabrication fermière Pascal Breton à Durcey (Orne) 16%vol - 70cl
AOC Pommeau de Normandie de 5 ans d'âge Fabrication fermière Pascal Breton à Durcey (Orne) 16%vol - 70cl
AOC Pommeau de Normandie Vieillissement de 14 mois Compte Louis de Lauriston Bouteille de 70cl à 17% vol
Pommeau de Normandie 70cl Cidrerie Théo Capelle à Sotteville (50)
Pommeau de Normandie Bouteille de 50cl à 17% d'alcool Appellation Pommeau de Normandie Contrôlée Fabrication fermière Produit fabriqué à Sainte Marguerite de Ducy dans le Calvados (14)
AOC Pommeau de Normandie Vieillissement de 36 mois Domaine des 5D - Cidrerie Dausfrene Bouteille de 70 cl à 17% vol
Pommeau de Normandie AOC Parfait pour offrir ou en souvenir Illustration "Pique-nique sous les pommiers" Fabrication artisanale Stéphane Grandval
Pommeau de Normandie 70cl Arômes au nez de fruits cuits, cacao et nuances de fruits secs Bouche ample évoquant une tarte tatin, avec une finale douce et complexe Idéal à l'apéritif légèrement frais (10°/12°) ou en accompagnement de foie gras et desserts. Distillerie Hérout à Auvers (50)
Pommeau de normandie Ferme cidricole de la Sapinière Bouteille de 70cl à 17% Parfait pour l'apéritif
L'appellation d'origine contrôlée AOC Pommeau de Normandie
(Reconnu en AOC en 1991, et depuis 2006, le Pommeau de Normandie bénéficie de l'AOP, Appellation d'Origine Protégée, signe officiel européen de qualité)
« Apéritif Normand par excellence, il est pour le Calvados, ce qu'est le Pineau pour le Cognac, le Floc pour l'Armagnac, le Ratafia pour le Champagne … »
Le Pommeau de Normandie est obtenu à partir de l'élevage en fût du produit du mutage d'un moût frais de pommes à cidre avec du Calvados. C'est un liquide limpide de couleur ambrée. Il contient au moins 69 g de sucres non fermentés et son titre alcoométrique est compris entre 16% et 18%. Le Pommeau de Normandie présente un équilibre de saveurs résultant des sensations sucrées, amères et acides apportées par l'alcool de l'eau-de-vie et par les sucres, l'acidité et les tanins du jus de pommes à cidre. Le Pommeau de Normandie présente une complexité aromatique où l'on peut discerner notes fruitées, empyreumatiques, épicées et boisées issues du mariage et de la transformation pendant l'élevage des arômes du fruit et de ceux issus de l'eau-de-vie.
Il est élaboré avec le plus grand soin à partir de pommes à cidre récoltées dans des vergers sélectionnés situés dans l'aire de production de l'appellation contrôlée Calvados qui comprend les départements du Calvados, de la Manche et de l’Orne ainsi que des communes de l’Eure, de la Seine-Maritime, de l'Oise, de la Mayenne et de la Sarthe. Une centaine de variétés de pommes à cidre, appartenant aux catégories amères, douces, amères, douces et acidulées, ont été sélectionnées pour leurs qualités et soumises aux règles strictes des AOC. Elles ont pour nom, Domaine, Mettais, Bedan, Noël des Champs, Saint-Martin, Marin-Onfroy, Rambault... et garantissent au Pommeau de Normandie un bouquet aromatique incomparable.
Le mutage est réalisé en une seule fois dans le respect des proportions d'environ 3/4 de moût (jus de pommes) pour 1/4 d'eau-de-vie (Calvados alcool). Il convient de bien mélanger les deux composants au cours des premières semaines. Le titre alcoométrique volumique acquis doit être compris entre 15% et 20% vol.
Le Pommeau de Normandie doit subir un vieillissement minimum de 14 mois en fûts de chêne après le mutage. Il doit présenter les caractéristiques analytiques suivantes à la commercialisation : - titre alcoométrique acquis compris entre 16 % vol et 18 % vol ; - teneur en sucres non fermentés supérieurs à 69 grammes par litre.
Brillant et limpide, une belle couleur ambrée, une palette aromatique très riche variant selon le terroir, la teneur en tanins et l'âge du produit, le Pommeau de Normandie révèlent des arômes subtils de fruits cuits, de fruits secs, de pruneaux ou encore de cacao et de miel.
Apéritif normand par excellence, la température idéale d'un Pommeau est de 8 à 10° pour apprécier toute sa rondeur, sa légèreté et son authenticité.
Au cours des repas, sa personnalité sublime un bon foie gras, accompagne idéalement le cœur des melons, les desserts aux pommes et au chocolat.
Enfin, le Pommeau de Normandie est excellent en cuisine, (consultez nos recettes de cuisines normandes) tout comme pour réaliser des cocktails (voir la recette du Pocito )