Théo Capelle

La cidrerie-distillerie Théo Capelle est installée à Sotteville dans le département de la manche en Basse-Normandie. C’est ici, entre Cherbourg et Barneville-Carteret à hauteur de Flamanville, pointe Nord-Ouest du Cotentin, que Théo Capelle s’installe dans les années 1980 dans la production de cidres et de calvados. Il plante alors une dizaine d’hectares de verger dans une quinzaine de variétés locales de pommes à cidre : petite amer, Taureau, Binet rouge, Marin Onfroy … La cidrerie familiale Théo Capelle a acquis ses dernières années une belle réputation pour  la qualité de sa production de calvados, de pommeau, de cidres, et de liqueurs. Le charisme du propriétaire des lieux, Théo, chanteur de patois normand à ses heures, n’est pas tout à fait étranger non plus à la notoriété de la cidrerie.

Le cidre Cotentin produit sur l’exploitation est un cidre sec, désaltérant et légèrement amertumé.

Depuis les années 2000, les producteurs de cidre Cotentin se mobilisent pour obtenir de leur cidre, la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée (AOC). Ce cidre Cotentin tient sa spécificité de son terroir, avec ses variétés de pommes locales. Le cidre Cotentin est associé au climat particulier de la presqu’ile normande, ce cidre est en lien avec un savoir faire traditionnel telle que la fermentation naturelle du pur jus de pomme.

Ludovic Capelle, fils de Théo, est aujourd’hui à la tête de l’exploitation familiale. Ludovic est un jeune producteur dynamique et passionné de son métier. Bien que perpétuant les traditions familiales dans la production des cidres, pommeau et calvados, il innove en permanence tant sur le packaging de sa nouvelle gamme particulièrement réussie, que sur la création de nouveaux cocktails et autres produits dérivés du cidre et du calvados.

N’hésitez pas, si vous êtes de passage dans cette belle région qu’est le Cotentin, allez rendre visite à la famille Capelle qui nous régale de ses produits authentiques à la typicité bien affirmée.

 Produits-Normandie.fr vous recommande ses spécialités de fruits au calvados : griottes au calvados et pruneaux au calvados, et également, ses recettes originales de liqueurs et d’apéritifs telles que le Ludococktail (cocktail à base de calvados, citron vert et gingembre), le Cotentinoix (macération de calvados et de noix), le Bouquet de cerises (griottes, calvados, kirsh), le Presqu’Ile (macération orange, cassis, café, cidre et calvados) ou encore le bocal de 44 (macération orange et café).

Retrouvez en vente sur Produits-Normandie.fr toute la gamme de la distillerie familiale Théo Capelle.

Septembre 2014 -Textes www.produits-normandie.fr© - toute copie de texte même partielle est formellement interdite sans autorisation