Calvados XO 8 ans Toutain 35cl 40%

Le Calvados XO 8 ans de la Maison Toutain est une eau-de-vie de cidre répondant aux exigences de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Issu d’un vieillissement prolongé en fût de chêne, il développe un profil aromatique structuré, précis et complexe.

Les pommes proviennent exclusivement de vergers traditionnels haute-tige, garantissant une richesse aromatique naturelle. Après transformation en cidre par fermentation complète, celui-ci est distillé en alambic à colonnes.

Le vieillissement s’effectue en deux étapes : 5 ans en foudres de 30 à 40 HL puis 3 ans minimum en foudres plus petits (15 à 20 HL). Ce travail permet une extraction progressive des tanins, apportant structure et complexité sans altérer le fruit.