La maison de la tripe: le spécialiste de la tripe de boeuf

La maison de la tripe, une véritable institution

La maison de la tripe est une boucherie-charcuterie de la Ferté Macé. Cette belle enseigne est experte dans la confection de la tripe de bœuf. Cette triperie maîtrise à la perfection les fameuses tripes à la mode de Caen et vous surprendra encore plus encore avec la grande spécialité de la maison de la tripe : Les tripes de brochettes Fertoises.

Les tripes de brochettes Fertoises

Les tripes de brochettes fertoises sont confectionnées de manières à pouvoir goûter en une seule bouchée aux quatre morceaux de l'estomac de bœuf. La triperie est reconnue pour la qualité du choix des morceaux de bœuf. Ainsi l'estomac (panse, feuillet, bonnet et caillette) et le pied de bœuf sont soigneusement sélectionnés. Des pommes de terre noisette, des carottes, des oignons, un clou de girofle, un bouquet garnis, du beurre, du vin blanc, du cidre, du Calvados AOC constituent les ingrédients de la recette de ses fameuses tripes en brochette.