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Ouilly-le-Vicomte
Le domaine 5D ou la cidrerie Daufresne situé en plein cœur du Pays d'Auge produit des cidres, Calvados et vinaigre de cidre depuis plus de 60 ans.
Blanche de la cidrerie Daufresne - domaine 5D Eau-de-vie de cidre Ghislaine DAVY à Ouilly-de-vicomte (Orne) Alcool blanc 45% Bouteille 20cl
Blanche de la cidrerie Daufresne - domaine 5D Eau-de-vie de cidre Ghislaine DAVY à Ouilly-de-vicomte (Orne) Alcool blanc 45% Bouteille 70 cl- Livré dans son étui
Calvados 8 ans Pays d'Auge Cidrerie Daufresne - domaine 5D Ghislaine Davy à Ouilly le Vicomte dans le Calvados Bouteille 20cl - Alcool 40%
Calvados 8 ans Pays d'Auge cidrerie Daufresne - domaine 5D Ghislaine Davy à Ouilly le Vicomte dans le Calvados Bouteille 70 cl- Alcool 40% vol - Livré dans son étui
Vin de glace de pomme Domaine 5D - Cidrerie Daufresne Bouteille 20cl
Vin de glace de pomme Domaine 5D Bouteille 37.5cl
Cocktail Calvados basilic, menthe et concombre Cidrerie Daufresne - domaine 5D Ghislaine Davy à Ouilly le Vicomte dans le Calvados Bouteille 20cl - Alcool 22%
Ce coffret de spiritueux contient : 1 Eau de vie de pomme "La Blanche" 20cl 45% 1 cocktail aromatique au Calvados, basilic, concombre et menthe "Eclat de vert" 20cl 22% 1 liqueur de café "La Noire" 20cl 22%
Noire de la cidrerie Daufresne - domaine 5D Liqueur de café au Calvados Ghislaine DAVY à Ouilly-de-Vicomte (Orne) Alcool 22% Bouteille 20 cl
Noire de la cidrerie Daufresne - domaine 5D Liqueur de café au Calvados Ghislaine DAVY à Ouilly-de-Vicomte (Orne) Alcool blanc 22% Bouteille 70 cl- Livré dans son étui
AOC Pommeau de Normandie Vieillissement de 36 mois Domaine des 5D - Cidrerie Dausfrene Bouteille de 70 cl à 17% vol
Vinaigre balsamique de cidre Domaine 5D 0uilly-le-vicomte Bouteille verre 20cl - 4,4%
Vinaigre balsamique de cidre Domaine 5D 0uilly-le-vicomte Bouteille verre 10cl - 5%
Vinaigre de cidre biologique Domaine 5D 0uilly-le-vicomte Bouteille verre 5 cl - 6% d'acidité Saveurs d'ail des ours
Vinaigre de cidre biologique Domaine 5D 0uilly-le-vicomte Bouteille verre 5 cl - 6% d'acidité
Le domaine 5D ou la cidrerie Daufresne est une exploitation cidricole établi depuis les années 60 par Philippe Daufresne. C'est à cette époque que le propriétaire des lieux plante son verger haute-tige. Son verger prend place sur un ancien coteau qui servait à exploiter autrefois des vignes. Celui-ci est idéalement positionné, plein sud, où les pommiers s'épanouissent pour produire des produits cidricoles de qualité.
C'est aujourd'hui Ghislaine Davy qui a repris les reines de l'affaire familiale de Philippe Daufresne: Retraite oblige ! Les nouveaux occupants du domaine s'engagent tout de suite dans une démarche de qualité et d'élégance.
Tout commence à la cueillette des pommes : la sélection se veut rigoureuse et draconienne. Effectivement, plus de 110 tonnes de pommes de variété locale vont être triées sur le volet avant d'être broyées et pressées dans la cidrerie du domaine.
Chaque variété est choisie en fonction de ce que le maître de chais veut apporter à son produit cidricole. Effectivement, certaines pommes sont acidulées, d'autres sont douces et certaines sont amers. C'est dans ce travail d'assemblage que commence la préparation d'un cidre, d'un calvados, d'un jus de pomme ou même d'un vinaigre de cidre. D'autre part, il faut savoir que le domaine 5D ou la cidrerie Dausfrene n'a d'autres choix que de travailler avec des variétés du terroir du Pays d'Auge afin de respecter le cahier des charges des Calvados Pays d'Auge AOC et des Cidres du Pays d'Auge AOP.