Nouveau 4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100g

4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100g

12,80 €

3578030002037

Tranches de saumon normand fumé

Salage et fumage léger

Salé au sel sec - Fumé à la ficelle au bois de Hêtre

4 tranches de saumon qualité traiteur coupé à la main - 100g

Date limite de consommation à la livraison : 15 jours

En savoir plus →

Nouveau produit

Ce produit n'est plus en stock

  • Mercredi 22 novembre 2023
  • Jeudi 21 décembre 2023
  • Jeudi 28 décembre 2023

Notes et avis clients

(4,7/5)
3 note(s) - 3 avis
Voir répartition

Pour les fêtes de Noël et du jour de l'An, commandez votre saumon fumé traditionnel sur Produits-Normandie.fr. Vous avez la possibilité de choisir votre date de livraison : le jeudi 21 décembre ou le jeudi 28 décembre. Recevez votre saumon fumé directement chez vous, dans votre famille, ou chez des amis.

Nos filets de saumons sont livrés en transport express 24H, dans des colis isothermes, réfrigérés (accompagné d'un pain de glace) et respectant la chaîne du froid. Nos filets sont préparés avec des poissons frais, livrés sous vide, et peuvent très bien se congeler (pendant 3 mois), si vous désirez les consommer plus tard dans l'année.

Si vous souhaitez commander d'autres articles, ils seront livrés en même temps que le saumon. En cas de contraintes particulières de livraison de votre part ou pour toutes questions sur nos saumons fumés, n'hésitez pas à nous contacter au 02 31 50 74 89.

Le déroulement des pré-commandes

Je choisis ma date de livraison

Jusqu'au 20 décembre

Je commande mon saumon

sélectionnez la date de livraison et passez votre commande de votre saumon

21 décembre

Je réceptionne mon colis

Vous êtes livré ce jour contre signature de votre commande. Bonne dégustation et joyeuses fêtes

OU

28 décembre

Je réceptionne mon colis

Vous êtes livré ce jour contre signature de votre commande. Bonne dégustation et joyeuses fêtes

Le saumon fumé traditionnel sur Produits-Normandie.fr

Le Saumon de notre artisan fumeur William Palfreyman est élevé dans des bassins d'eau de mer en Écosse. Il se nourrit avec des produits d'origine marine. Le "salmo salar" ne contient pas d'huile végétale puisque la ferme marine Écossaise n'utilise aucun produit chimique. La pigmentation est obtenue avec un pigment naturel produit par la bactérie Paracoccus carotinifaciens. L'animal est élevé dans le respect afin qu'il ne subisse aucun stress pour assurer la qualité de sa chair. La nage à contre-courant de ces poissons leur permet d'être musclé. Ainsi, leur chair est tendre. Les saumons sont pêchés manuellement un à un avec une épuisette. Il est fumé au bois de hêtre. Ils sont tranchés à la main. Le produit se conserve trois mois au congélateur.

L'arrivage des saumons

La livraison des poissons élevés en Écosse intervient dès le lendemain de la pêche afin de garantir une fraîcheur optimal. Les saumons commencent à être travaillés le jour même.

Le filetage à la main

Après la sélection rigoureuse de la qualité et de la fraîcheur des poissons, la première étape de préparation consiste à lever les filets des saumons. Il s'agit d'une étape technique qui doit permettre de lever les filets proprement, elle se fait à la main avec un couteau, et ne demande pas plus de quelques dizaines de secondes pour un professionnel.

Le salage au sel sec

Contrairement aux saumons fumés industriels, qui sont salés par bain ou injection de saumure (eau salée qui pénètre les chairs du poisson et qui gonflent le poids du saumon par ailleurs), les filets de saumons de notre artisan Normand sont salés au sel sec, les filets sont frottés et recouverts de gros sel pendant quelques heures. Cette technique de salage tend cette fois à faire sortir l'eau du saumon et d'y faire pénétrer le sel. Ensuite, vient le dessalage avec lequel les filets sont rincés à grande eau avant le fumage.

Pêche de saumon à la main Bande de saumon fumé Barquette saumon fumé sous glace

Le fumage traditionnel à plat au bois de pommier

Ces produits haut de gamme sont travaillés entièrement à la main. Le processus ne consiste pas uniquement en un fumage, il dure 72 heures et se compose d’un salage suivi d’un séchage, d’un fumage et d’un deuxième séchage. Ce saumon a la particularité d'avoir été fumé à partir de bois de pommiers normands. Ce qui lui confère un parfum incroyable.

Le conditionnement

Les filets de saumons fumés entiers sont conditionnés en filet entier, sous vide et peuvent se garder au frais (entre 0 et 4°C) pendant 15 jours.

La dégustation

La qualité du travail de notre artisan fumeur nous permet de vous proposer un saumon fumé d'exception. La maîtrise du salage, le fumage léger et délicat, confèrent à nos saumons une finesse de goût et de texture, la matière première est magnifiée, et non masquée par des excès de sel et de fumage des saumons fumés industriels. À découvrir sans hésitations, et à déguster tout simplement, nature ou accompagné d'un pain de campagne et d'un peu de beurre de Normandie.

  • DDM : 15 jours
  • Poissons : Saumon
  • T°C de conservation : 0 à 4°C

Le saumon fumé ou la truite fumée en pré-commande

Réservez vite votre saumon fumé par notre artisan normand pour les fêtes de fin d'année. La pré-commande du saumon ou de la truite fumé sera possible jusqu'au mardi 20 décembre. 3 dates de livraisons sont disponibles. Il sera possible de les commander après cette date, cependant, il n'est pas certain qu'il reste du stock.

Comment fonctionne la pré-commande de notre Saumon fumé normand ?

  • 1. Choisissez votre saumon ou truite fumé ci-dessus.
  • 2. Sélectionnez votre date de livraison de votre choix : le jeudi 21 décembre ou le jeudi 28 décembre.

Quelles sont les conditions d'expéditions du saumon fumé ?

  • Le saumon est expédié et livré sous vide afin de préserver au maximum la fraicheur du produit. Celui-ci possède une DLC de 2 semaines.
  • Le colis est particulièrement soigné. Le saumon ou truite fumée est disposé dans un sac réfrigéré et accompagné d'un pain de glace dans le but de ne pas rompre la chaine de froid.

Informations complémentaires sur la pré-commande du saumon :

  • Tous les produits commandés en même temps qu'un saumon frais sera livré en même temps, c'est-à-dire le jeudi 21 décembre ou le jeudi 28 décembre.
  • Le montant de la pré-commande est prélevé à la commande et non à l'expédition. Un e-mail vous sera envoyé lorsque votre commande sera expédiée.
  • Pour tout renseignement supplémentaire, contactez-nous du lundi au vendredi au 02 31 50 74 89

Autres produits Normands : Saumons et truites fumés normandes

Les avis sur : 4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100g

3 avis
(5/5
28 Déc. 2023 (4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100g)

Une merveille

Ayant déjà acheté ce saumon l’année dernière c'est en toute confiance que je l’ai acheté cette année.
Il a fait l’admiration des convives et sa qualité et bien supérieure à celle des produits trouvés dans les commerces

(4/5
23 Déc. 2023 (4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100g)

Saumon fumé et truite fumée

C est la 2ème année que je commande . L accueil est tout simplement parfait. La livraison aussi parfaite. Je recommande ce site sans problème.
Je souhaite bon courage et bonnes fêtes de fin d année à toute l équipe et merci pour votre gentillesse. Mme TERREN

(5/5
23 Nov. 2023 (4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100g)

Excellent

Colis arrivé à temps, bien emballé. Produit excellent. Merci à toute l équipe

Laissez-vous guider