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Carentan-les-Marais
William Palfreyman : artisan fumeur de saumons et de truites en Normandie
William Palfreyman, artisan saumonnier crée une gamme de saumons (Écosse, Norvège, Irlande, France) et de truites normandes fumées selon des méthodes de fabrications ancestrales.
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- - William Palfreyman - 10 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 250g
Tranches de saumon normand fumé Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumé à la ficelle au bois de Hêtre 10 tranches de saumon qualité traiteur coupé à la main - 250g Date Limite de Consommation à la livraison : 15 jours minimum
28,50 €- William Palfreyman - 10 tranches de truite de Normandie fumée 250g William PalfreymanTruite Française fumée tranchée Truite élevée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 250g : 10 tranches DLC 15 jours
24,90 €- William Palfreyman - 4 tranches de saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier 100gTranches de saumon normand fumé Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumé à la ficelle au bois de Hêtre 4 tranches de saumon qualité traiteur coupé à la main - 100g Date limite de consommation à la livraison : 15 jours
13,50 €- William Palfreyman - 4 tranches de truite de Normandie fumée 100g William PalfreymanTruite Française fumée tranchée Truite élevée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 100g : 4 tranches DLC 15 jours
10,90 €- William Palfreyman - 4 tranches de truite de Normandie fumée Calvados et basilic 100g William...Truite Française fumée tranchée Truite élevée, préparée et fumée en Normandie Marinade au Calvados et basilic William Palfreyman : Artisan fumeur à Carentan-les Marais (Manche) Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 100g : 4 tranches DLC 15 jours
10,90 €- William Palfreyman - Filet de truite de Normandie fumée non-tranchée 700g William PalfreymanFilet de truite française fumée tranchée Truite élevée, fumée et préparée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 700g (à + ou - 10%) : Environ 15 tranches DLC 15 jours
44,90 €- William Palfreyman - Filet de truite de Normandie fumée tranchée 700g William PalfreymanFilet de truite française fumée tranchée Truite élevée, préparée et fumée en Normandie William Palfreyman : Artisan fumeur de Normandie Salée au sel sec - Fumée au bois de hêtre Truite fumée prétranchée de 700g (à + ou - 10%) : Environ 15 tranches DLC 15 jours
49,90 €- William Palfreyman - Saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier entier non-tranché 1kg William...Saumon Écossais de qualité supérieur Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumage traditionnel au bois de pommier Entre 10 à 12 convives Filet entier de 1000g (+/- 10%) Date Limite de Consommation à la livraison : 15 jours minimum
79,50 €- William Palfreyman - Saumon d'Ecosse fumé au bois de pommier entier tranché 1kg William...Saumon Écossais de qualité supérieur Salage et fumage léger Salé au sel sec - Fumage traditionnel au bois de pommier Environ 22 tranches de saumon fumé Filet entier de 1000g (+/- 5%) Date Limite de Consommation à la livraison : 15 jours minimum
84,50 €Nos rayons liés au saumonier artisanal : William PalfreymanWilliam Palfreyman, d'origine écossaise, a fondé son atelier en Normandie, plus précisément à Carentan-les-Marais. Fort de son expertise en tant que Maître artisan, il a constitué une équipe de passionnés déterminés à perpétuer ses méthodes traditionnelles. Grâce à leur engagement, William est aujourd'hui reconnu pour sa large gamme de saumons, principalement élevés en Écosse, mais également en Norvège, en Irlande, et en France, ainsi que de truites exclusivement élevées en France. Ces produits sont fumés en respectant de simples méthodes traditionnelles.
L'expérience et le savoir-faire de William Palfreyman reposent sur plusieurs critères essentiels :
Sélection Rigoureuse et Contrôle Constant
La matière première est soumise à une sélection rigoureuse et à un contrôle constant, garantissant la qualité des produits. Cette étape est cruciale pour assurer la satisfaction des clients.
Partenariat de Longue Date
William Palfreyman a établi des partenariats durables avec des fournisseurs sérieux. Cette relation à long terme contribue à la stabilité de l'approvisionnement en ingrédients de haute qualité.
Recette Ancestrale
La recette utilisée par William Palfreyman repose sur des méthodes ancestrales, comprenant un salage au sel sec suivi d'un fumage à basse température. Le bois de pommier et de hêtre est utilisé pour le fumage, conférant aux produits des arômes subtils et un goût authentique.
Authenticité et Saveur Équilibrée
La philosophie de l'entreprise est de proposer aux consommateurs des produits authentiques, savoureux, et au goût équilibré. Cette approche met en avant la qualité gustative des saumons et des truites fumés, tout en respectant les traditions culinaires.
William Palfreyman s'engage à maintenir ces standards élevés, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable à tous ceux qui apprécient le goût authentique des saumons et des truites fumés. Grâce à leur dévouement envers les méthodes traditionnelles et leur quête constante de la qualité, l'entreprise a su fidéliser sa clientèle et s'est imposée comme une référence dans le monde de la cuisine fumée.
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