recette de la teugoule normande

La véritable recette de la teurgoule: Le dessert Normand

Difficulté : facile Préparation : 15 min Cuisson : 6 h

Ingrédients:

Pour 8 personnes :

2 litres de lait entier

130g de riz rond

170g de sucre en poudre

2 cuillères à café rases de cannelle

1 pincé de sel

Accessoires :

plat à teurgoule 3 L

Casserole

L'histoire de la teurgoule

C'est à la fin du 18ème siècle qu'un officier de la marine française ramène en Normandie du riz de l'étranger. Personne n'avait jamais entendu parlé de cette céréale et de ce fait personne ne savait la préparer. L'une des recettes expérimentées à cette époque fût "La teurgoule". Le nom, de cette recette sucrée provient du patois normand et signifie "la bouche tordue". Ce dessert forme une sorte de riz au lait très fondant, qui est traditionnellement préparé avec de la cannelle.

cuillère plongeant dans le dessert de la teurgoule
Découvrez nos plats à teurgoules

Suggestion pour la recette :


    19,58 € En stock
    En stock
    
    - Poterie TURGIS -

    Authentique Plat à Teurgoule Grés au Sel - Intérieur émaillé Volume 3 Litres (Pour une teurgoule avec  2 Litres de lait) Fabriqué à Noron La Poterie (Calvados)

    19,58 €

Réalisez la recette de la teurgoule en 3 étapes


1

Mélangez le riz et les épices dans un plat à teurgoule

Mettre le riz, le sucre et ajoutez quelques cuillères à café de cannelle selon l'intensité du goût recherchée et le volume de lait (sinon 1 à 2 gousses d'une bonne vanille fendue en 2).

2

Versez le lait dans la terrine à teurgoule

Faites chauffer le lait dans une casserole de façon à le tièdire et versez-le dans le plat à teurgoule. Mélangez doucement !

3

Enfournez 5h à 120°C dans le four

Enfournez 5h à 120°c en chauffant dessus, dessous, et chaleur tournante si possible. La cuisson doit être longue et douce, cela donnera la structure crèmeuse de la teurgoule.

Kit pour débuter la fameuse recette de la teurgoule

Le dessert de la teurgoule vous inspire et vous souhaitez le réaliser vous-même ? Nous vous proposons un kit pour réaliser plus facilement la teurgoule normande. Munissez vous du plat adapté pour réaliser cette recette.

Kit préparation teurgoule maison (8 pers.) - 29,90 €
Plat à teurgoule 3L - 23,5 €
Pas envies de cuisiner