Pommeau de Normandie Distillerie des Ambres 70cl 17%

L’art du verger et du chêne, signé Distillerie des Ambres

Élaboré au cœur du Pays d’Auge, le Pommeau de Normandie de la Distillerie des Ambres exprime toute la finesse du mariage entre le jus de pomme fraîchement pressé et le jeune Calvados Pays d’Auge de la Maison.
Vieilli au minimum quatorze mois en fûts de chêne français, cet apéritif emblématique dévoile une harmonie subtile entre douceur fruitée, notes boisées et légère amertume.

Issu des parcelles « Les Malières » à Saint-Pair-du-Mont et « La Planche » à Notre-Dame-d’Estrées, dont les sols argilo-calcaires peu profonds favorisent l’expression aromatique du fruit, ce pommeau révèle toute la richesse des vieux pommiers haute-tige cultivés en agriculture biologique.
Le maître de chai Kristen Paravisini y signe un assemblage d’une rare élégance, récompensé d’une médaille d’argent au Festival AOC/AOP de Cambremer 2022.

Dégustation

• Robe : orange intense aux reflets acajou.

• Nez : puissant et fruité, marqué par des notes de kirsch et de fruits confits.

• Bouche : ronde et moelleuse, soutenue par une belle acidité rafraîchissante et une pointe de tanin.
  L’équilibre entre fruit, vanille et bois se prolonge sur une longueur élégante et persistante.

Accords gourmands

• Apéritif frais ou sur glace
• Coquilles Saint-Jacques, foie gras poêlé
• Fromages normands à pâte molle
• Desserts aux pommes, crêpes, tarte Tatin