Calvados Vieille Réserve 30 ans Toutain 70cl 40%

Ce Calvados Vieille Réserve 30 ans est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’un temps d’élevage exceptionnel. Les pommes sont récoltées entre septembre et décembre, puis nettoyées, broyées et pressées afin d’obtenir un moût qui fermentera naturellement pendant 6 à 8 mois minimum. Le cidre ainsi obtenu est ensuite distillé pour donner naissance à une eau-de-vie de caractère.

L’élevage se poursuit pendant 30 ans minimum en fût de chêne : d’abord quinze ans en foudre de 10 à 15 hectolitres, puis quinze ans en fûts de 600 litres minimum. Ce long repos permet au spiritueux de gagner en souplesse, en profondeur et en finesse, tout en développant la richesse aromatique que l’on attend d’un très vieux Calvados de Normandie.