Confit d'Echalotes 100g

- Pascal Bodet -
3,75 € TTC

CE100PB

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Description Confit d'Echalotes 100g

Confit d' Echalotes

Pascal BODET à Caen (Calvados)

100g



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Fiche technique

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On dit du confit d'échalotes qu' "une bavette est triste sans lui". Il est élaboré avec du vinaigre de vin rouge vieilli en fût de chêne, ce qui lui apporte ce côté boisé. Tout comme le confit d'oignon, les échalotes ne sont pas broyées et par un jeu de cuisson, les morceaux restent entiers. Ce confit propose des saveurs plus amères qui se marrient très bien avec les viandes rouges mais surtout le gibier.

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