Vinaigre de Cidre Huet 50cl

Le vinaigre de cidre est un produit naturel obtenu à partir de pommes à cidre après une fermentation alcoolique qui transforme le jus de pomme en cidre suivi d'une fermentation acétique qui transforme le cidre en vinaigre de cidre. Au cours de cette dernière fermentation, les bactéries acétiques transforment progressivement l'alcool en acide acétique sous l'effet de la température, formant ainsi le vinaigre de cidre. La fermentation acétique peut se faire seule au contact de l'air, ou être déclenchée en utilisant une mère de vinaigre (voir comment faire un vinaigre de cidre à partir d'une mère de vinaigre ?).

Le vinaigre de cidre peut être utilisé en vinaigrette dans la préparation des salades, les tomates et des crudités. On prête aussi au vinaigre de cidre de nombreuses vertus.