AOP Poiré Domfront Pacory 4.5%vol 75cl

Le poiré Domfront AOP provient d’une aire géographique délimitée. Il est fabriqué à partir de variétés de poires spécifiques, parmi lesquelles le Plant de Blanc, dominant.
A la Ferme des Grimaux , elles sont ramassées à la main :
on obtient ainsi la meilleure maturité possible. Les poires subissent un pressurage lent (jusqu’à 12 heures). Le jus refroidi fermente lentement en cuve. Quand la moitié du sucre est transformée en alcool, le poiré est mis en bouteille. La fermentation continue alors naturellement, provoquant une prise de mousse en bouteille.

La note acidulée permet de bien mettre en évidence
la richesse fruitée et florale de ce poiré.

Idéal lors de vins d’honneur, ou pour une pause désaltérante entre amis.
Il s’allie également avec grâce à des entrées de fruits de mer ou des
poissons cuisinés nature. Au dessert, il fera merveille sur
des crêpes aux amandes.

« Frédéric Pacory est l’un des plus grands producteurs
de cette AOP… Son poiré, droit comme un sabre,
est un modèle d’équilibre et de finesse. »  (éric Conan,
L’Express Mag, 01/08/05.) « Un poiré d’une intense finesse, des notes fruitées
délicates et une bouche généreuse. Un vrai produit de
gastronomie…» (Femme Actuelle, n° 1113)