Quart de jambon fumé sans os

Le quart de jambon fumé sans os est fabriqué de manière artisanale à la Chapelle-Enjuger dans la Manche par Les Jambons d’antan. C’est dans la tradition Normande que Jacques Lerouxel confectionne ses Jambon  d’Antan. Des jambons sélectionnés parmi les éleveurs locaux avant de cuire, d’être salé, entreposé dans les épices et de le laisser s’affiner sur l’os pendant de longues semaines avant d’être enfin désossé. Un travail artisanal incroyable de 6 mois avant de pouvoir déguster ce jambon tout simplement digne des plus belles tables.