AOP Pont-L'Evêque Fermier St Hippolyte 400g

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PL400SH

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Notes et avis clients

(4,4/5)
9 note(s) - 6 avis
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Description AOP Pont-L'Evêque Fermier St Hippolyte 400g

AOP Pont-L'Evêque

Fromage normand

Fabrication fermière au lait cru de vaches Normandes

Ferme St Hippolyte à St Martin de le Lieue (Calvados)

Fromage pièce de 400g

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Fiche technique

Produit AOC/AOPAOC Pont L'Evêque
Produit fraisOui
Produit fermierOui

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La fromagerie Saint Hippolyte transforme le lait de la ferme Saint Hippolyte. Le troupeau est exclusivement constitué de vaches de race normande.

Après avoir été partiellement écrémé, le lait est mis à cailler. Le caillet est ensuite tranché en petits cubes avant d'être déposé pour la phase d'égoutage dans les moules à Pont-L'Evêque. Il faudra alors de 4 à 8 semaines pour que le Pont l'Evêque de la Ferme Saint Hippolyte soit commercialisé.

La ville de Pont-L'Evêque qui lui a donné son nom est une charmante ville du Pays d'Auge à visiter lors d'un séjour en Normandie.

Présentation du Pont-L'Evêque fermier au lait cru:

Nom : AOP Pont L'Evêque

Lieu de production : Pays d'auge, Normandie

Catégorie : Pâte molle à croute lavée

Forme : carré de 12cm de côté, épaisseur 4cm

Type : Lait cru de vache

Affinage: 4 à 8 semaines

Croute: fine, de couleur crème, avec parfois marbrures orangées en s'affinant

Pâte: crémeuse de couleur crème, voire légerement jaune au printemps

Conservation : pièce fraîche entre 6 et 12 °c, pas de réfrigérateur

Dégustation: après l'avoir placé quelques heures à température ambiante, le Pont-L'Evêque exprimera tout son bouquet au nez et en bouche avec une texture douce et crémeuse

Matière grasse : 25% sur masse totale

Poids net : 400g

Voir aussi notre sélection de camembert et livarot AOP

 

 

 

 

  • Avis (9)
  • Par (Soultz les bains , France Métropole) le 22 Déc. 2014 (AOP Pont-L'Evêque Fermier St Hippolyte 400g) :
    (4/5
    Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
    Par (Rouen, France Métropole) le 19 Nov. 2014 (AOP Pont-L'Evêque Fermier St Hippolyte 400g) :
    (5/5

    Un très bon fromage goûteux

    Je le recommande, il a un bon goût prononcé, crémeux, son odeur révèle l'authenticité, je le déguste petit à petit chaque jour..

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    Par (CASSANIOUZE, France Métropole) le 13 Nov. 2014 (AOP Pont-L'Evêque Fermier St Hippolyte 400g) :
    (5/5

    compliment

    une pépite

     Signaler un abus
    Par (GERARDMER, France Métropole) le 12 Nov. 2013 (AOP Pont-L'Evêque Fermier St Hippolyte 400g) :
    (4/5
    Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
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