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8,77 €
AOP Pont-L'Evêque
Fromage normand
Fabrication fermière au lait cru de vaches Normandes
Ferme St Hippolyte à St Martin de le Lieue (Calvados)
Fromage pièce de 400g
PL400SH
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Date de disponibilité:
La fromagerie Saint Hippolyte transforme le lait de la ferme Saint Hippolyte. Le troupeau est exclusivement constitué de vaches de race normande.
Après avoir été partiellement écrémé, le lait est mis à cailler. Le caillet est ensuite tranché en petits cubes avant d'être déposé pour la phase d'égoutage dans les moules à Pont-L'Evêque. Il faudra alors de 4 à 8 semaines pour que le Pont l'Evêque de la Ferme Saint Hippolyte soit commercialisé.
La ville de Pont-L'Evêque qui lui a donné son nom est une charmante ville du Pays d'Auge à visiter lors d'un séjour en Normandie.
Présentation du Pont-L'Evêque fermier au lait cru:
Nom : AOP Pont L'Evêque
Lieu de production : Pays d'auge, Normandie
Catégorie : Pâte molle à croute lavée
Forme : carré de 12cm de côté, épaisseur 4cm
Type : Lait cru de vache
Affinage: 4 à 8 semaines
Croute: fine, de couleur crème, avec parfois marbrures orangées en s'affinant
Pâte: crémeuse de couleur crème, voire légerement jaune au printemps
Conservation : pièce fraîche entre 6 et 12 °c, pas de réfrigérateur
Dégustation: après l'avoir placé quelques heures à température ambiante, le Pont-L'Evêque exprimera tout son bouquet au nez et en bouche avec une texture douce et crémeuse
Matière grasse : 25% sur masse totale
Poids net : 400g
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doux et un peu jeune
Une belle pâte homogène... mais manquant de maturité. Dommage le potentiel est clairement là...
pnt l'eveque
bon , mais assez fait
AOC Pont-L'Evêque Fermier ST HIPPOLYTE 400g
Ce fromage est très crèmeux et délicieux avec son caractère
PONT L’ÉVÊQUE AU LAIT CRU
J'adore le pont l'évèque